甘肅隴西部分商家使用硫磺熏蒸中藥材
2011-04-07
央視測試儀器儀表網暗訪中藥材主產地——甘肅省隴西縣，發現這些藥材并不是收獲曬干之后就直接上市銷售。部分商家為了便于保存，用硫磺熏蒸中藥材。2010年4月3日央視《經濟半小時》播出《硫磺熏藥材：救命藥變毒藥》，披露了相關調查情況，以下為節目實錄：
視頻：硫磺粉材竟是行業“潛規則”
來源：深圳衛視《正午30分》
主編：莊嚴 編導：張碩 攝像：李慧
主持人：晚上好，歡迎收看經濟半小時。提起黃芪、黨參、當歸這些中藥材，想必很多人都非常熟悉，這些中藥材都是常見的保健中藥，長期服用補血補氣，能達到調理身體的目的。前一段時間我們測試儀器儀表網暗訪了這些藥材的的主產地——甘肅省的隴西縣，發現這些藥材并不是收獲曬干之后就直接上市銷售，而是要經過一個特別的加工環節。對于這個加工過程，當地人三緘其口，當發現測試儀器儀表網對此進行調查的時候，加工藥材的人非常緊張，甚至搶走了測試儀器儀表網的攝像機。這藥材加工背后隱藏著怎樣不為人知的秘密?一起來看測試儀器儀表網調查。
測試儀器儀表網去到了甘肅省隴西縣的首陽鎮，定西市下屬的隴西縣、渭源縣、岷縣等幾個縣都是盛產藥材的地方，隴西縣也是全國有名的黃芪和白條黨參的產地，而首陽鎮就是隴西縣內最大的藥材生產基地。走在首陽鎮的街上，隨處可見加工黃芪和黨參的人們。那些人都是附近的藥農，他們被收藥的販子雇過來，將收購來的藥材沖洗、整理，再用機器將整理好的藥材切片。塵土飛揚空氣中，不僅彌漫著中藥味，更夾雜著一股酸味，甚至蓋過了藥材的味道。
商販子：嗆人
測試儀器儀表網：這有點酸味是吧。
藥販子告訴測試儀器儀表網，這股酸味，是硫磺熏過藥材的味道。
藥材經銷商：熏過的你基本上聞就可以聞出來。它那個熏過的話蟲子就不會進去了。蟲子進去也就被熏死了。
藥材販子告訴測試儀器儀表網，沒有熏過的藥材不好保存，如果生了蟲、發了霉，就得用硫磺或再次熏蒸。他們收上來的這些已經切成片的藥材，都是藥農用硫磺熏過的。
測試儀器儀表網：這個要是再生蟲子怎么辦?這個保存絕對沒問題。
藥材經銷商：這個生蟲子你就得用那個磷化鋁或者是硫磺熏了。
藥材販子告訴測試儀器儀表網，藥材被硫磺熏過之后會產生二氧化硫，對人體有害，但是由于保存困難，所以藥農們一般還是會用硫磺熏一下。測試儀器儀表網向一位販子詢問，是否能買到沒熏過硫磺的藥材。
藥材經銷商：基本上這邊都熏了，不熏放不住。
藥販子：這邊兒沒有不熏的，不熏顏色不好看，買主也少
那位販子告訴測試儀器儀表網，熏過硫磺的藥材看起來要白不少，賣相好很多。
藥材經銷商：熏過的吧，就是那種特別白的。你看那種。 那個黨參。
測試儀器儀表網離開了鎮上的店鋪，又到了首陽鎮旁邊的南門村，村子里既有自家種藥的藥農，也有一些組織村民加工藥材的作坊。走在村子里，許多人家都在門口沖洗、晾曬藥材，測試儀器儀表網走進了一家加工黨參的作坊，那家作坊也同樣以熏蒸硫磺的方法保存藥材。
測試儀器儀表網：這全是熏過的嗎?
藥材經銷商：這全是熏過的。
測試儀器儀表網：這怎么熏啊?怎么能看出來呢?
藥材經銷商：這個顏色就比那個沒熏過的好，顏色不一樣，越白越好看
收藥的老板告訴測試儀器儀表網，藥材不熏硫磺是保存不住的，到了七月份，不打硫磺的藥材就會生蟲、發霉。而打了硫磺，可以讓藥材至少三年不生蟲子，如果想要保存的更久，還可以反復熏蒸硫磺。
藥材經銷商：硫磺一打，你保存三年都沒問題，我們這邊還有保存十年的，2003年非典的貨現在都在手里面
藥材經銷商：過一段時間熏一點 過一段時間熏一點
老板告訴測試儀器儀表網，硫磺很好買，價格也很便宜，在一些鎮上的店鋪里都可以買到，花一百多元就能買到50公斤的硫磺，一袋五十公斤的硫磺可以熏一噸的藥材。但是如果不熏硫磺，藥材生了蟲，發了霉，損失就會非常地大。
藥材經銷商：一萬斤貨的話，你只要一百元的硫磺就夠了
藥材經銷商：如果熏的話兩天兩夜就可以了。
測試儀器儀表網：這么長時間?
藥材經銷商：你不熏好它就爛掉了。一公斤都要五十多元的東西，你不熏好把錢爛掉了
作坊的老板給測試儀器儀表網講述了，用硫磺熏藥材的方法，并向測試儀器儀表網展示了正在熏硫磺的藥材。
藥材經銷商：這邊我們就是熏硫磺的，我們這樣打硫磺的，走開一點，這個味道大
雖然離藥材還有兩三米遠，測試儀器儀表網還是被塑料布下熏藥材的二氧化硫氣體嗆得連退了幾步。
測試儀器儀表網：這個怎么這么嗆呢?
藥材經銷商：它有味道
測試儀器儀表網：這是正熏著呢是吧
藥材經銷商：它這里面點著以后，沒有了，熏完了。原來是這個樣子的，著完以后就沒有了。沒有了它就熏成這個樣子了。它就絕對保存沒問題了，保存三年都沒問題。
測試儀器儀表網又走訪了一家南門村里的，另外一家作坊，那家作坊里的人也告訴測試儀器儀表網，藥材的干濕程度也會影響藥材的保存期限，但是即便曬得再干的藥材，不經硫磺熏，也很難保存好。在那家作坊的一個角落里，測試儀器儀表網發現了超過二百公斤的工業硫磺。
南門村村民：這個就曬得干干的，過兩年還是會生蟲的。這個是經過硫磺的。
正準備離開南門村的時候，那家給測試儀器儀表網展示了如何熏藥材的作坊的人突然追了上來。
藥材經銷商：你是不是調查硫磺的啊?
測試儀器儀表網：沒有沒有
藥材經銷商：我看看你的包啊
測試儀器儀表網：你不用看我的包，把我的那個刪了，你放開
藥材經銷商：影響我的生意了，你知道不知道?
僵持了十幾分鐘后，攝像機被販子搶走了。
主持人：在攝像機被搶走之后，我們的測試儀器儀表網迅速報了警。最終找回了被搶走的設備。事實上早在2004年，國家食品藥品監管管理局專門下文，禁止采用硫磺熏制中藥材，2005年7月1日開始執行的新版藥典，也刪除了中藥加工中使用硫磺熏蒸的方法。難怪那些藥材販子見到測試儀器儀表網拍攝反應如此過激，原來是擔心用硫磺熏制藥材這件事被曝光。盡管人人知道用硫磺熏制藥材是違規行為，但測試儀器儀表網在甘肅調查的時候發現，當地用硫磺熏制藥材，是一種普遍的做法。那么硫磺熏制藥材，到底會產生什么危害呢?先來聽聽專家的說法
用工業硫磺熏蒸藥材，到底在藥材上產生了多少殘留，是否會危害人體健康。測試儀器儀表網也從甘肅隴西縣首陽鎮帶回了幾份黃芪切片和黨參的樣品，想在北京找到相關檢測部門做一下化驗，然而測試儀器儀表網聯系了中國農業大學、中藥協會、北京中醫藥大學等幾家機構，相關的人員都表示，雖然《中華人民共和國藥典》上有測試二氧化硫含量的實驗方法，但是他們都沒有做過關于藥品含硫量的實驗;測試儀器儀表網又聯系了國家食品藥品監督管理局下屬的中國食品藥品檢測研究院，但是需要經過相關新聞部門的批準，節目播出前，還尚未得到批準。
用硫磺熏蒸藥材，到底會產生什么樣的殘存，殘存量有多少，就此問題測試儀器儀表網請教了北京中醫藥大學中藥學院副教授，中國商品學會中藥鑒定分會理事張媛。
張媛 北京中醫藥大學中藥學院副教授
張媛：硫磺燃燒以后產生二氧化硫，它在中藥當，中二氧化硫氣體有一定的吸附，就可以殘留在藥材當中。藥材當中含硫量過高情況下，二氧化硫還會溶于水，形成亞硫酸，如果在無機元素就會形成亞硫酸鹽，這樣很難揮發，就殘留在藥材當中了
那么含硫物質的殘存到底會對人體和藥效產生多大的影響?張媛告訴測試儀器儀表網，我國的藥農有微量硫磺熏制、烘干藥材的傳統，但是近些年來，一些藥農和經銷商們用工業硫磺過量、反復熏蒸中藥材，已經嚴重影響到了藥材的質量。張媛給測試儀器儀表網介紹了世界衛生組織的一項研究
張媛：世界衛生組織已經規定了，人體每天攝入二氧化硫想應該是低于0.7個毫克每公斤，是這樣一個攝入量。所以這是一個很低的限量。有的學者就是用每天吸入0.75毫克這樣一個劑量，來做了一個慢性實驗，就發現長期低劑量接觸二氧化硫也會造成損害，尤其是呼吸道系統這種損傷，比如說會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘，乃至肺氣腫，他甚至可能會提高肺癌的患病率。
按照專家的看法，要想達到一定的熏蒸效果，使中藥材便于保存，要達到較高的硫磺熏蒸濃度。
張媛：在熏蒸過程中，一般來說，她可能都要超過500(毫克每千克)的濃度，才能達到真正的熏蒸目的。
一般硫磺熏蒸藥材要達到的每千克500毫克的濃度，與這項世衛組織的研究結果每公斤0.7毫克的限量比起來相去甚遠。
張媛：二氧化硫的殘留量要是超過500(毫克每千克)的話，這個時候，你就能夠聞到特別刺鼻的酸味，很不愉快的一種氣味，這時會引起一些急性咳嗽反應，其實就是急性毒性的反應。
張媛也告訴測試儀器儀表網，本來中藥是很多人養生、調理的保健品，但是被硫磺熏蒸之后，藥性也會發生變化。
張媛：它本身可能對于藥材的藥效，或者飲片藥效也會有影響，影響它畢竟是一種化學物質，很有可能會跟藥材當中活性基團發生反應。比如二氧化硫，它本身就是一個很強的還原劑，它會跟其中一些羥基活性激素發生反應，這樣會改變中藥材原有的一些化學成份，從而影響到藥效。
主持人：隴西縣藥材資源豐富，種植歷史悠久，素有“千年藥鄉”和“西北藥都”的美稱。藥材產量占全國總產量的20%以上，其中白條黨參的產量更是占到了全國市場份額的70%以上。隴西現在已經成為西北地區重要的藥材集散地之一。面對這樣龐大的一個市場，當地政府部門如何對藥材生產進行監控的呢?就在測試儀器儀表網攝像機器被搶的第二天，隴西縣政府的工作人員得知了測試儀器儀表網的行蹤，并主動要求陪同測試儀器儀表網，公開調查了當地規模非常大的首陽藥材市場，在這里測試儀器儀表網又有了新的發現。
農歷二月二十四號，首陽鎮上每逢農歷雙日，都會舉辦藥材的集市。測試儀器儀表網到了首陽的藥材集市，窄窄的街道上擠滿了拉來藥材出售的藥農，在市場上挑選貨物，討價還價的是來自鎮上和其他地方的藥材商。測試儀器儀表網向幾個出售藥材的藥農詢問情況。
藥農：熏過，這里都是
測試儀器儀表網：熏過之后是不是好放一些?好賣一些?
調查剛開始，奇怪的一幕出現了，一位縣政府工作人員，沖藥農搖了搖頭，剛才還對硫磺熏制藥材直言不諱的藥農，馬上就改了口。
測試儀器儀表網：哪些是熏過，哪些是沒熏過的?
藥農：這個都沒熏。
隨后，測試儀器儀表網和縣政府人員又到前一天暗訪時去過的作坊，作坊里仍然在加工黃芪的飲片。
測試儀器儀表網：咱們這個需要打硫磺嗎?
村民：一般不打。
測試儀器儀表網：一般打(硫磺)的話是用這個爐子嗎?
藥農：不是，那是……
老板對用硫磺熏蒸藥材矢口否認，不過測試儀器儀表網在墻角里發現了幾袋硫磺。
測試儀器儀表網：這是什么?用它干嘛?
藥農：用它就是搞中藥材。
測試儀器儀表網：這個院子里是熏還是沒熏的?
藥農：沒熏的。
測試儀器儀表網又詢問了院子里一位被雇來沖洗藥材的村民，她卻給了我們不同的答案。
測試儀器儀表網：這些都要熏嗎?
村民：熏。
測試儀器儀表網：是先晾干熏還是一塊熏?
村民：今天晚上就熏。
測試儀器儀表網：這些熏過嗎?
村民：熏過。
測試儀器儀表網向當地的許多藥農了解到，如果將收上來的藥材直接賣掉，按照現在的價格，每公斤黃芪可以買到二十三四元左右;如果將收上來的藥材熏硫、整理、沖洗、曬干、加工成符合市場需要的規格，就可以賣到每公斤二十七八元。
藥農：不熏不好賣。
測試儀器儀表網：為什么?
藥農：顏色不行。
藥農：不熏的話賣不掉。
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